一、浮云米酒的制作材料
1、糯米:200克
2、干酵母:2克
3、糖:200克
4、酵母粉:5克
二、浮云米酒的制作方法
1、将糯米洗净，加清水浸泡3小时，然后蒸熟。
2、将蒸好的糯米放在容器中，加入适量的水，翻拌均匀，然后倒入砂糖，再次翻拌均匀。
3、将干酵母加入适量的水中搅拌均匀，然后倒入之前准备好的发酵糖水中，再次翻拌均匀。
4、将酵母粉加入之前准备好的发酵糖水中，然后搅拌均匀，倒入之前准备好的糯米糊中，翻拌均匀。
三、浮云米酒的发酵与起泡
1、将制作好的米酒倒入一只宽口的玻璃罐中，封上盖子。
2、放置于温暖通风处，发酵24小时左右即可。
3、发酵过程中，米酒开始变得浑浊，有小气泡产生，颜色变浅。
4、发酵完成后，将其从玻璃罐中取出倒入瓶中，瓶子最好是不透明的，容量一定要比米酒多留有一定的空间，然后盖上盖子放置于温暖处，米酒再次发酵就会起泡。
四、如何存储和享用浮云米酒
1、浮云米酒瓶子中的酒精浓度较高，应该放在阴凉通风处。·
2、米酒口感清爽，可以加入适量的水冰镇后饮用。
3、米酒还可以用于烹调，比如煮桂花汁糯米饭、米酒排骨等美食。
4、饮用时要注意适量，不适宜过量饮用，以免引起醉酒等副作用。
